euMama.ro » Intrebari » Mamici » Retete culinare » Aveti vre-o reteta de cozonac pufos?

Retete culinare

Intrebari despre retete culinare

creeaza-ti un cont si bucura-te de avantajele eumama.ro

Inregistreaza-te

Aveti vre-o reteta de cozonac pufos?

adaugata de ingerash_nebun acum aproximativ un an in Retete culinare

raporteaza ca si neadecvata

Eu am o reteta de cozonac dar nu imi iese pufos. stiti voi vre-o reteta?

Ajut-o

pe ingerash_nebun sa gaseasca raspunsul la intrebare.

Raspunsuri de la mamici

ingerash_nebun
a raspuns acum aproximativ un an

Imi place (0)

cel mai mult as vrea sa stiu ce-i face pe cozonaci sa fie pufosi?

dana
a raspuns acum aproximativ un an

Imi place (0)

uite o reteta preluata de pe net, eu nu fac cozonac pt ca mi se pare prea complicat. in plus suntem la regim!

Timp de preparare:
3 h (complexitate ridicata)

Ingrediente:
1 kg faina 2 cubulete drojdie proaspata 500 ml lapte gras 200 grame unt 250 grame zahar tos 5 +1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri) o lingurita sare esente coaja de lamaie 3 plicuri zahar vanilinat umplutura dupa preferinta

Mod de preparare: De cu seara, cernem faina ...ideal de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit. Intre timp, aprindem cuptorul ....in bucatarie trebuie sa fie cald.

Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+ alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate. Acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul.

Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit), nu turnam direct in aluat. Treptat cu rabdare ...framantam aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo vreme de juma de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru, apoi intindem fiecare bucata cu mana pe masa unsa cu ulei. Umplem cu ce dorim (cacao, nuca, stafide, rahat, fulgi de ciocolata, etc).

Facem patru suluri si le impletim doua cate doua....si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50 de minute (dupa al meu cuptor). Se lasa la racit putin in tava si apoi se scot.

Aceasta reteta apartine Gabrielei Cara

dana
a raspuns acum aproximativ un an

Imi place (0)

ca sa iasa pufos, trebuie bine framantat, asa am auzit:)

denysadeny71
a raspuns acum aproximativ un an

Imi place (0)

cozonacul ca sa fie pufos se pune afanatori

ca si la paine

daca ai cunostinte pe la brutari pe la patiseri sa ceri

ingerash_nebun
a raspuns acum aproximativ un an

Imi place (0)

daca nu am cunostinte deny unde cer??